matechcorp.com – Indramayu, dikenal dengan kekayaan budaya dan tradisinya, juga memiliki warisan kuliner yang memikat, salah satunya adalah bubur glintir. Hidangan yang menjadi sarapan khas ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga kaya akan cerita dan sejarah.
Asal-Usul Bubur Glintir Indramayu
Definisi Bubur Glintir
Bubur glintir adalah bubur beras yang disajikan dengan kelapa parut sangrai dan gula merah cair. Namanya ‘glintir’ berasal dari cara penyajiannya, di mana kelapa parut sangrai ditaburi di atas bubur yang membuatnya tampak ‘berkilau’ atau ‘glintir’ saat disajikan.
Sejarah dan Budaya
Hidangan ini telah lama diwariskan turun-temurun di Indramayu. Bubur glintir tidak hanya dikonsumsi sebagai santapan sehari-hari tetapi juga sering disajikan dalam rangkaian acara adat dan ritual budaya, menandai pentingnya makanan ini dalam masyarakat Indramayu.
Bahan dan Cara Pembuatan Bubur Glintir Indramayu
Bahan-Bahan Khas
Bubur glintir dibuat dari beras pilihan dan air dengan perbandingan yang pas sehingga teksturnya menjadi sangat khas. Kelapa parut yang disangrai dan gula merah cair menambah kekayaan rasa dan aroma.
Proses Pembuatan
Beras dicuci bersih dan kemudian dimasak hingga menjadi bubur. Setelah bubur matang, kelapa parut sangrai ditaburkan di atasnya dan disiram dengan gula merah cair yang telah dilelehkan menjadi sirup.
Bubur Glintir dalam Kehidupan Masyarakat Indramayu
Peran Sosial
Bubur glintir tidak hanya memperkuat tali persaudaraan ketika dihidangkan dalam acara keluarga tetapi juga menjadi sumber penghidupan bagi para penjual kaki lima dan pasar tradisional.
Variasi dan Presentasi
Meskipun resep dasar bubur glintir cenderung tetap, beberapa penduduk lokal menambahkan inovasi seperti topping buah atau kacang untuk menambah variasi.
